SİYAH ALACA (HOLSTEIN) Dünyanın en fazla yayılma alanına sahip kültür ırkı Holstein dir. Yeryüzündeki mevcudu 100 milyondan fazladır. Sütçü ırkların en iri yapılısıdır. Bu yüzden erkekleri hızlı gelişir ve oldukça kaliteli karkas verirler. Bu nedenle ırkın et üretiminde de önemli bir yeri vardır. Renkleri siyah beyazdır. Siyah ve beyaz kısımların oranı hayvandan hayvana büyük değişiklik gösterir. Süt verimi 10tonun üzerinde olanları vardır. Ülkemizde 5bin- 7bin kilogram süt elde eden işletmeler mevcuttur. Bu ırkın sütteki yağ oranı %3–3,5 civarındadır. Beside günlük canlı ağırlık artışı 1000 ile 1400 gr arasındadır. Holstein ırkının erkekleri 12–15 aylık yaşta çetin ağırlığına erişir. Erkek buzağılar buzağı eti üretiminde de kullanılır. Bu amaçla buzağılar 14–16 haftalık yaşta 120–180 kg ağırlığa ulaştıklarında kasaba sevk edilirler. MONTOFON Anavatanı İsviçre’dir. Türkiye’de boz ırk sığırlarla yapılan melezlemelerle Karacabey Montofonu geliştirilmiştir. Rengi gümüş griden koyu esmere kadar değişir. Sırtta açık renk bir çizgi bulunur. Burun ucu, boynuz ucu, kuyruk ucu siyahtır.Çok iri gövdelidirler. Hem süt verimi,hem et verimi çok yüksektir. Yıllık süt verimi 3.500-4.000 kg’dır. Sütteki yağ oranı % 3,8 civarındadır. SIMMENTAL Kombine verimli bir ırktır renk sarı- beyaz ya da kırmızı- beyaz alacadır. Baş genellikle beyazdır. Oldukça sağlam yapılı ve iri cüsseli bir ırk olan Simmental ineklerin canlı ağırlığı 650- 800 kilogramdır. Süt verimi 4000- 5000 kg civarındadır. Almanya’ da ahır ortalaması 8000 kilogramı bulan işletmeler mevcuttur. Erkeklerinin besi yeteneği ve karkas kalitesi oldukça yüksektir. Ülkemizde Yozgat ve Çorum civarında saf ırk hayvan mevcuttur.